Un opaco color marrón oscuro con una espuma grisácea de dos dedos de altura que se disipa moderadamente rápido y deja huellas.
Es terroso y picante al principio con notas de levadura. Seguido por una gran cantidad de malta dulce de pan con notas de plátano y frutos oscuros como higos, pasas y ciruelas. Termina con levadura belga y azúcar morena.
Comienza picante con un toque de levadura y un montón de frutos oscuros. Seguido por una mezcla de pan y sabores dulces. Todo el gusto está envuelto por una amargura terrosa.
La carbonatación de ésta delicada cerveza es moderada. Hay una textura mantecosa antes del final seco.
La baja graduación alcohólica de Rochefort 8 complacerá a todos aquellos que encuentran Rochefort 10 demasiado fuerte o no suficientemente suave. La complejidad todavía está muy bien equilibrada con el montón de sabores que Rochefort tiene para ofrecer.Saborear a 10°C
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